你知道使用速凍冷庫需要注意什么嗎？這就是我們本期要來了解的知識點，不清楚的朋友一起來學習一下吧：

1、防止建筑結構的凍融循環、脆化和凍結。

2、保護地板免受霜凍和損壞。

3、速凍冷庫的使用應符合設計要求，充分利用冷凍和降溫能力，保證安全生產和產品質量，保存冷庫結構。冷庫需要由專門的團隊管理，責任分配給每個人、每個倉庫門、設備和工具。

4、速凍冷庫采用保溫材料，具有不怕水、怕潮、怕熱風、怕冷的特點，要保持冰、霜、水、門和燈關閉。

5、冷凍庫要合理利用庫容，不斷總結和改進貨物的堆垛，使儲藏空間和堆垛高度安全合理，提高冷庫的利用率。堆放應牢固有序，便于盤點、檢查和取用。

當溫度降至-1℃時，大多數食物開始結冰，大多數冰晶在-1℃到-5℃之間形成。這個階段被稱為冰晶上限形成階段。速凍可以大大縮短該階段的冷凍時間，并盡快將熱量帶走，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。